ユキグニファクトリー1375水産・農林業プライム

ユキグニファクトリーはまいたけ・エリンギ・ぶなしめじ等のきのこ製品を製造販売する食品メーカー。国内スーパー等の小売チャネルを主戦場とし、豊富な製品ラインアップと独自の「極」ブランドが競争優位の源泉。IAS第41号「農業」を適用し生物資産の公正価値変動を収益に計上する会計構造を持つ。海外グループ会社でエキゾチック・マッシュルームも展開し、機能性素材や新技術を扱うミライ研究所を新設するなど研究開発体制を強化している。

国内食品市場は少子高齢化に伴う人口減少で縮小傾向が続き、物価上昇による消費者の節約・選別志向が強まっている。雇用・所得環境の改善は続くものの、材料費の高騰・物流費の上昇が原価を押し上げ、国内労働力不足による労務費増加も企業活動の圧迫要因となっている。中東情勢の緊迫化・円安・米国通商政策の動向といった地政学・為替リスクも先行き不透明感を高めている。野菜市況は安定推移が見込まれる一方、消費者の価格感度が高まる中でのまいたけ販売単価維持が課題。中長期では機能性食品への参入（「キノコのお肉」等）と研究開発本部の強化が成長機会となっている。