東京一番フーズ3067小売業スタンダード

東京一番フーズは「泳ぎとらふぐ料理専門店とらふぐ亭」「寿し常」「WOKUNI（米国）」などの飲食事業を核に、平戸養殖場での本まぐろ・とらふぐ養殖、卸売・加工事業を垂直統合した6次産業化を推進する総合水産企業。自社養殖による食材SCMが競争優位の源泉であり、国内外食市場に加え米国への海外展開も進める。不動産賃貸事業も補完的に拡大中。

飲食業界では賃金・物価高騰が全般的に継続しており、原価・人件費上昇が収益を圧迫する環境。東京一番フーズは自社養殖による食材SCMで仕入原価の安定化を図り、他社との差別化を追求している。米国では現地賃金・諸物価の高騰に加え、税制改正の不透明感が経営環境を複雑化。養殖事業（平戸本まぐろ極海一番）では大型個体の生育・中量級以上の出荷増加に向けた研究開発が進行中で、外販拡大の中長期機会を育てている。国内既存店売上は微減傾向にあり、不採算店整理と店舗オペレーション改善による収益構造の改善が継続課題となっている。