ワイズテーブルコーポレーション2798小売業スタンダード

Y's（2798）は外食事業を主力とする企業グループ。高級レストラン「XEX」を展開するXEXグループ（直営10店舗）と、「PIZZA SALVATORE CUOMO」「SALVATORE CUOMO & BAR」等を展開するカジュアルレストラングループ（直営38店舗・FC31店舗）の2セグメントで構成。高付加価値化路線とインバウンド需要取り込み、和食事業強化、カジュアルイタリアン展開を戦略軸とし、ブランド力と店舗運営力を競争優位の源泉としている。

外食業界では、雇用・所得改善に伴う消費者の外食需要増加とインバウンド需要拡大による回復傾向が継続している。一方で、人材不足や物価上昇が継続しており、人件費・採用費・原材料価格の上昇圧力が強い。日中関係や中東情勢の不安定化、米国通商政策など地政学リスクがインバウンド需要に与える影響も懸念される。中長期機会として、訪日外国人客数の堅調推移を背景にハイエンド×和食領域の成長ポテンシャルが高く、当社は和食事業を成長戦略の重点分野に位置付け、2026年3月に高級天ぷら「てんぷら山の上」を運営する山の上ホテルを買収するなど業態ポートフォリオ拡大を進めている。