あみやき亭2753小売業プライム

あみやき亭は、「あみやき亭」「スエヒロ館」など焼肉業態を中核に、焼鳥（美濃路・もつしげ）、ステーキ・ハンバーグの「感動の肉と米」を展開する外食チェーン。期末310店舗を運営し、焼肉が売上の約58%、レストランが約26%を占める。「和牛一頭買い」による直接仕入れで国産牛肉を低価格で提供する商品差別化と、自社精肉加工によるコスト競争力が強み。出店地域は中部・関西を中心に拡大している。

外食産業は個人消費の持ち直しを背景に需要は底堅く、物価上昇を受けて客単価は上昇傾向にある一方、原材料価格の高騰と人手不足を背景とした人件費増がコスト環境を圧迫している。マクロでは米国の通商政策、中東情勢の地政学的リスク、エネルギー価格動向が先行き不透明感を強めている。中長期では食品消費税減税が議論されており、内食・中食との価格差が外食需要の消費行動に影響を与える可能性がある点が留意事項。一方で機会としては、関西地方での出店余地、「感動の肉と米」業態の急成長、クーデション買収によるレストラン・その他事業の拡張など、業態多様化と地域拡大による成長ドライバーが存在する。